Dans nos supermarchés, les rayons regorgent de paquets brillants, de barres chocolatées “énergie” et de plats préparés qui promettent un gain de temps… mais rarement de santé. Pourtant, il suffit parfois d’un geste simple pour transformer sa façon de manger et, par ricochet, sa silhouette.
Moins d’ultra-transformés, plus de simplicité
C’est exactement ce qu’a fait Steffan Rhys, journaliste gallois, au printemps 2024. Son choix ? Tirer un trait sur les aliments ultra-transformés. Exit les biscuits industriels aux étiquettes interminables, les bonbons “light” aux additifs mystérieux et les plats préparés où l’on peine à reconnaître un ingrédient naturel.
Résultat : en deux mois, il a perdu 5 kilos. Pas de régime strict, pas de balance de cuisine, pas de calcul de calories. Juste un retour à une alimentation plus simple, et une meilleure énergie au quotidien.
Petite précision importante : Steffan n’a pas rayé de la carte tous les produits transformés. Le pain, le fromage ou le yaourt nature restent présents dans ses repas. Pourquoi ? Parce qu’ils ne tombent pas dans la catégorie “ultra-transformés”. Un yaourt nature, c’est du lait et des ferments. Mais un yaourt “saveur fraise” avec colorants et édulcorants ? C’est une autre histoire.
Un changement durable, sans privation
Ce qui frappe dans son parcours, c’est la simplicité. Pas besoin de devenir chef cuisinier ni de passer ses soirées à éplucher des légumes bio. Il s’agit plutôt de choisir des produits bruts ou peu transformés, de lire les étiquettes, et d’apprendre à repérer les “listes courtes” d’ingrédients.
Steffan a adopté une astuce toute bête : remplacer les plats préparés par des assemblages rapides. Un bocal de lentilles, quelques légumes frais ou surgelés, un filet d’huile d’olive… et hop, un repas équilibré. Ajoutez un œuf poché, une boîte de sardines ou un reste de poulet rôti, et vous obtenez une assiette rassasiante sans additifs.
Un exemple concret : plutôt que de céder au “pâtes bolo” toutes faites du rayon traiteur, il prépare ses pâtes maison, puis transforme les restes en salade froide pour le lendemain. Rapide, économique et surtout bien plus sain.
Comment amorcer ce virage sans prise de tête ?
Changer son alimentation peut sembler intimidant. Mais en réalité, quelques ajustements suffisent :
- Cuisinez en plus grande quantité : un plat du soir peut devenir le déjeuner du lendemain.
- Choisissez les versions natures : yaourt sans sucre, compotes sans ajout, pain au levain.
- Faites une liste de “valeurs sûres” : vos produits simples et fiables, à toujours avoir sous la main.
- Privilégiez le local et le frais, souvent moins transformés que les produits de grande distribution.
Et surtout : inutile de viser la perfection. Même Steffan l’admet, il lui arrive encore de craquer. Mais comme le rappellent régulièrement les experts de Santé publique France, ce qui compte, ce n’est pas un écart ponctuel, mais la tendance générale.
