Le riz basmati, souvent cuisiné en grande quantité, peut facilement se transformer en ingrédient pour de nouvelles recettes lorsqu’il en reste. Évitez le gaspillage en donnant une seconde vie à ces grains parfumés grâce à ces idées simples, rapides et savoureuses.
| 🍽️ Recette | 📋 Description | 💡 Astuce |
|---|---|---|
| 🥗 Salade de riz | Riz basmati mélangé avec des légumes frais, des pois chiches, des olives, et une vinaigrette légère. | Ajoutez des graines de tournesol ou des noix pour un croquant agréable. |
| 🍳 Riz sauté | Riz sauté avec des légumes comme carottes, poivrons, champignons, assaisonné de sauce soja. | Ajoutez du gingembre frais et des morceaux d’omelette pour plus de saveur. |
| 🍚 Omelette au riz | Riz sauté avec des oignons, des épinards et des œufs battus pour une omelette complète. | Incorporez des restes de viande ou de poisson pour un repas complet. |
| 🧀 Gratin de riz | Riz mélangé à des légumes et une béchamel ou sauce tomate, gratiné avec du fromage au four. | Ajoutez des morceaux de jambon, lardons ou herbes aromatiques pour varier. |
| 🍡 Boulettes de riz | Riz mélangé avec œuf, fromage râpé, chapelure, formé en boules et frit pour une collation. | Pour une touche asiatique, ajoutez des morceaux de poisson cru ou des algues. |
| 🎃 Risotto au potiron | Riz basmati utilisé comme base pour un risotto crémeux avec potiron et bouillon. | Ajoutez des épices comme de la noix de muscade ou du curry pour plus de saveur. |
| 🥣 Poke bowl | Riz avec du poisson cru (optionnel), des légumes croquants, des graines de sésame, et une sauce soja. | Ajoutez de la mangue pour une touche sucrée et exotique. |
| 🍮 Riz au lait | Riz basmati cuit dans du lait sucré, parfumé à la vanille, et garni de cannelle ou amandes. | Utilisez du lait de coco pour une version exotique. |
Salade de riz : fraîcheur et simplicité 🥗
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 1 concombre coupé en dés
- 2 tomates coupées en morceaux
- 1 poivron rouge en dés
- 100 g de pois chiches cuits (optionnel)
- 50 g de feta émiettée
- Quelques olives noires ou vertes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Herbes fraîches (persil, menthe)
Étapes :
- Servez frais, idéalement après 30 minutes au réfrigérateur.
- Placez le riz cuit dans un grand saladier.
- Ajoutez les légumes coupés : concombre, tomates, poivron.
- Incorporez les pois chiches, les olives et la feta émiettée.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes hachées.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Astuce : Intégrez des graines de tournesol ou des noix concassées pour une touche de croquant.
Riz sauté aux légumes : rapide et polyvalent 🍳
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 1 carotte râpée
- 1 poivron en lamelles
- 100 g de champignons émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Un peu de gingembre râpé
Étapes :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes.
- Ajoutez les légumes (carotte, poivron, champignons) et faites sauter à feu vif pendant 5 minutes.
- Incorporez le riz et mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja et remuez encore 2 à 3 minutes.
- Servez chaud, accompagné de graines de sésame ou de coriandre fraîche.
Astuce : Pour plus de saveur, ajoutez de l’ail, du gingembre et des morceaux d’omelette coupés en cubes.
Omelette au riz : une option gourmande 🍚
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
- 1 oignon émincé
- 1 poignée d’épinards frais (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le riz et les épinards (si utilisés), et faites sauter quelques minutes.
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la poêle.
- Mélangez doucement pour intégrer les ingrédients, ou laissez cuire sans remuer pour une omelette entière.
- Parsemez de fromage râpé si désiré, et servez chaud.
Astuce : Ajoutez des restes de viande ou de poisson pour un repas complet.
Gratin de riz : réconfort et simplicité 🧀
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 150 g de légumes cuits (brocoli, carottes, petits pois)
- 200 ml de béchamel ou de sauce tomate
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes aromatiques
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le riz avec les légumes et la béchamel (ou sauce tomate) dans un saladier.
- Versez le mélange dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez bien chaud avec une salade verte.
Astuce : Personnalisez votre gratin avec des morceaux de jambon, des lardons ou des herbes comme du basilic ou du persil.
Boulettes de riz : une collation amusante 🍡
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel, poivre, herbes (persil, ciboulette)
- Huile pour friture
Étapes :
- Mélangez le riz, l’œuf, le fromage, la chapelure et les herbes dans un grand bol.
- Formez des boules avec vos mains.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une sauce tomate ou au yaourt.
Astuce : Pour une version asiatique, ajoutez des morceaux de poisson cru ou des algues nori émiettées.
Risotto au potiron : une variante originale
Bien que le risotto soit traditionnellement préparé avec du riz cru, votre riz basmati cuit peut très bien faire l’affaire. Faites revenir des cubes de potiron avec de l’oignon, ajoutez le riz et du bouillon de légumes progressivement jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Terminez avec du parmesan.
Astuce : Ajoutez des épices comme de la noix de muscade ou du curry pour une touche originale.
Poke bowl : un repas sain et coloré 🥣
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 100 g de saumon ou thon cru en dés (optionnel)
- 1 avocat coupé en tranches
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Graines de sésame, algues nori émincées
Étapes :
- Disposez le riz dans un bol comme base.
- Ajoutez les légumes (avocat, carotte) et le poisson cru mariné dans la sauce soja et l’huile de sésame.
- Garnissez avec les graines de sésame et les algues nori.
- Servez immédiatement pour un repas sain et coloré.
Astuce : Ajoutez des fruits comme de la mangue pour une touche sucrée.
Riz au lait : une option sucrée 🍮
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati cuit
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Cannelle ou amandes effilées pour garnir
Étapes :
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.
- Ajoutez le riz cuit et le sucre, mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez la gousse de vanille et servez tiède ou froid, garni de cannelle ou d’amandes.
Astuce : Remplacez le lait par du lait de coco pour une version exotique.
Comment conserver vos restes de riz
Pour éviter tout gaspillage, conservez le riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 48 heures. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, optez pour la congélation en petites portions. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne sèche.
En utilisant ces astuces, vous pouvez transformer votre riz basmati cuit en une multitude de plats savoureux et variés, tout en limitant le gaspillage alimentaire. À vos casseroles !
