Quand il s’agit de haute pâtisserie, un nom se distingue particulièrement : Cédric Grolet. Réputé pour ses créations époustouflantes qui allient esthétique et goût, ce chef pâtissier français a su séduire le monde entier. Mais combien coûtent réellement les pâtisseries de Cédric Grolet et qu’est-ce qui justifie ces prix ? Découvrons-le ensemble.
| Pâtisserie 🍰 | Prix (€) | Description |
|---|---|---|
| La Noisette 🌰 | 17 | Coque croquante en chocolat au lait, mousse aérienne à la noisette, praliné croustillant et biscuit moelleux. |
| Le Citron 🍋 | 15 | Coque travaillée au citron, compotée de citron jaune, crème légère et insert croustillant aux agrumes. |
| L’Infiniment Vanille 🌿 | 18 | Sablé breton, ganache montée à la vanille, cœur de crème brûlée à la vanille de Madagascar. |
| La Pomme 🍎 | 20 | Mousse légère à la pomme, gelée acidulée et cœur fondant au caramel. |
| Le Saint-Honoré 🎂 | 19 | Pâte feuilletée croustillante, choux garnis de crème légère et caramel fondant. |
Les prix des pâtisseries de Cédric Grolet
La Noisette
Cette création iconique coûte environ 17 euros. Elle est composée d’une coque en chocolat au lait croquante, renfermant une mousse aérienne à la noisette et un praliné croustillant. Le tout est disposé sur un fond de biscuit moelleux.
Le Citron
Proposé au prix de 15 euros, le citron de Cédric Grolet est une véritable œuvre d’art. Sa coque finement travaillée renferme une compotée de citron jaune, une crème légère au citron et un insert croustillant aux agrumes.
L’Infiniment Vanille
Ce dessert délicat est vendu à 18 euros. Il est composé d’une base de sablé breton, recouverte d’une ganache montée à la vanille et d’un cœur de crème brûlée à la vanille de Madagascar. Chaque bouchée est une explosion de saveurs.
La Pomme
Disponible pour environ 20 euros, cette pâtisserie ressemble à une pomme fraîchement cueillie. Elle cache une mousse légère à la pomme, une gelée acidulée et un cœur fondant au caramel.
Le Saint-Honoré
Revisité par Cédric Grolet, le Saint-Honoré coûte 19 euros. Il est composé de pâte feuilletée croustillante, de choux garnis de crème légère et d’un caramel fondant. Un classique transformé en véritable chef-d’œuvre.
Pourquoi les pâtisseries de Cédric Grolet sont chères
Plusieurs facteurs justifient les prix élevés des créations de Cédric Grolet :
- Ingrédients de qualité supérieure : Chaque pâtisserie est élaborée avec des produits rares et haut de gamme, souvent importés.
- Savoir-faire exceptionnel : Le chef et son équipe possèdent une maîtrise technique incomparable, acquise après des années d’expérience.
- Temps de préparation : Chaque création nécessite plusieurs heures, voire des jours, de travail méticuleux.
- Reconnaissance internationale : Les prix reflètent également la renommée de Cédric Grolet et son statut de référence mondiale en pâtisserie.
Où acheter les pâtisseries de Cédric Grolet ?
Vous pouvez déguster les créations de Cédric Grolet dans plusieurs adresses prestigieuses :
Cédric Grolet Le Meurice (Paris)
Située 6 Rue de Castiglione, 75001 Paris, cette boutique propose une large gamme de pâtisseries individuelles, viennoiseries et desserts d’exception.
Cédric Grolet Opéra (Paris)
Une adresse emblématique où l’on retrouve des créations exclusives, notamment les célèbres fruits sculptés. Situé 35 Av. de l’Opéra, 75002 Paris.
Cédric Grolet Londres
Une boutique récente dans cette ville cosmopolite, offrant des pâtisseries inspirées des saveurs locales. situé à Cedric Grolet at The Berkeley – Wilton PI, SW1X 7RL London.
Toutes les récompenses obtenues par Cédric Grolet
Au fil des ans, Cédric Grolet a remporté de nombreuses distinctions prestigieuses :
- Meilleur Pâtissier du Monde (2018) : Titre décerné par Les Grandes Tables du Monde.
- Pâtissier de l’Année (Gault & Millau) : Une reconnaissance qui célèbre son talent exceptionnel.
- Prix Relais Desserts : Récompensant l’excellence et la créativité dans l’univers de la pâtisserie.
- Contributions étoilées : Son travail chez Le Meurice a contribué à l’obtention de plusieurs étoiles Michelin pour l’établissement.
Dégustation : mon expérience personnelle
Lors de ma dernière visite à Paris, j’ai eu la chance de déguster plusieurs créations de Cédric Grolet. La première chose qui m’a frappé est l’esthétique parfaite de chaque pâtisserie. Elles sont si impeccablement réalisées que l’on hésite presque à les manger !
La Noisette : Dès la première bouchée, j’ai été transporté par le contraste entre la coque croquante et la mousse légère. Les notes de noisette étaient subtiles mais bien présentes, rendant chaque bouchée absolument exquise.
Le Citron : Là encore, l’équilibre des saveurs était parfait. La douceur et l’acidité du citron se mariaient harmonieusement avec la richesse de la crème. J’ai également apprécié la touche de croquant apportée par l’insert aux agrumes.
L’Infiniment Vanille : La finesse de la vanille de Madagascar était sublime, et la texture de la crème brûlée ajoutait une dimension supplémentaire au dessert. Un vrai régal pour les papilles !
